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Cucine da Incubo恶魔厨神（意大利语学习网">意大利语学习网）

改编自英国综艺《Ramsay's Kitchen Nightmares》的意大利美食节目《Cucine da incubo》自2013年开播，

从一开始就吸引了高达27万人的收看，打破了当时的收视记录，第二季的观众也始终维持在22万人左右，今年已经播到了第五季。再不来跟大家安利一下，实在说不过去啦！

这是节目封面：主人公这坚定的眼神，浓密的络腮胡，还有这魁梧的身材，有种和节目名cucine da incubo（厨房噩梦）完美的契合感，一种“不友好”的气息铺面而来。跟大众化的美食节目不同，这不是一档以吹捧意国美食为主基调的节目，相反，是从餐厅到菜品全方位360°的吹毛求疵，然而这些餐厅经营者依然很欢迎这位“恶魔厨神”的到来，为什么呢？这位厨神到底是何许人也？

节目的主角Antonino Cannavacciuolo是那不勒斯人，父亲也是一名厨师，子承父业。Antonino先后在很多知名餐厅任职，1999年和妻子一起创建了第一家餐厅Villa Crespi，2012年这家餐厅并入 Relais & Châteaux酒店旗下。

“年轻时，我还是枚微胖的小帅哥”

2003年Antonino收获了米其林一星，接着2006年收获了属于他的第二颗星，厨艺受到Espresso和Gambero Rosso指南的赞赏。至今他名下已有四家餐厅，出版过6本美食类书籍，还参演了另一档美食类节目MasterChef，也算是意大利电视节目的常客了。

再来看看这档节目的设置，节目流程概括的说就是，公认的“厨神” Antonino Cannavacciuolo走进不同的餐厅（每季均有10家餐厅），对其进行全方位的考察。

从店内装饰、服务质量到厨房卫生、菜品佳肴，菜色和装修风格是否相得益彰都会作为考察点。制作人希望看到的是，在知名厨师 Antonino Cannavacciuolo的严苛批评下，餐厅能认识到自己的不足，不断进步成长，尤其是那些濒临倒闭的餐厅能在“刺激”下起死回生。

Antonino往往还会在节目最后为餐厅量身打造几道特色菜，为餐厅重新编排菜谱，小编感觉就是所谓的“打一巴掌给个甜枣”，噗哈哈：）

小编选取了节目里5间代表性餐厅，在意大利的你们可以趁着双旦假期去拔拔草啦！

1. Ristorante Macrito Pizza & Pinsa  
Tripadviser评分：4.4分
地址：Via Guanni, 6, Marano Marchesato

第4季的第4集讲述了关于餐厅Macrito的故事，兄弟Vincenzo和Franco两家人共同经营着这家餐厅，顾客常年络绎不绝，但Franco的意外身亡打破了一派祥和，全家人都沉浸在悲伤之中无心经营，渐渐地客如云散，濒临倒闭，无奈之下，Vincezo的妻女只好寻求节目组的帮助。

还未进入餐厅，Antonino就指出破裂的橱窗和简陋的标志的不足。

随后的试菜环节，他对前菜和意面都很不满意，直到餐厅的经典甜品，Antonino亲自走进了厨房指导工作人员如何改进。之后还教餐厅主厨如何制作美味的Crema di piselli con gnocchetti di ricotta。除此之外，Antonino还给店内装潢提出了建议。感觉Antonino也不容易啊，不仅教做菜，还要包装修：）

在菜品方面，Antonino还为餐厅准备了Gli gnocchetti di ricotta su vellutata di piselli（奶酪面团），Le fettuccine con la salsiccia di fegato alla genovese等美味菜肴。

现在餐厅Macrito已经焕然一新，在Tripadviser的评分高达4分，重新恢复了生气，知名度也得到了大大的提高。

2. Pizzeria Il Corallo  
Tripadviser评分：4分
地址：Via Marco Mastacchi 23/25, Livorno

位于Livorno的餐厅Pizzeria Il Corallo也到节目Cucine da incubo来了个变形记！

Il Corallo是由一家五口经营的餐厅，毕业于烹饪学校的儿子Federico基本一人独揽了主厨的职责，因此客人往往需要等待很久，而且由于后期缺少专业的指导，Federico的厨艺也一直没有太大进步，餐厅开始濒临倒闭。

“emmmm....这家餐厅真让人头疼啊……”

Antonino一来，就给餐厅来了个大变样，餐厅招牌和店内装饰都高级好多，没有以前的简陋和粗糙感了。

不仅如此，他还为餐厅打造了好多新颖菜品，既美味，又能减少Federico的准备时间。废话不多说，直接上图！

Budino di vinsanto con una crema di cantuccini

Spaghetti con il pesce

Tagliate

Castagnaccio con una crema di ricotta

Panzanella col corallo

Pappa al pomodoro con mozzarella in carrozza

很多人慕名而来，都大饱口福↓

这位顾客在餐厅改造前和改造后都光顾过，他觉得“变身”之前的餐厅也还不错，但是经过Antonino大刀阔斧的改进后，餐厅简直可以用惊艳来形容，宛如在一家奢华酒店用餐，环境舒适，菜品色香味俱全，分量足，价格还实惠。

3. Vecchia Stazione   
Tripadviser评分：4分

地址：Strada Comunale La Focicchia, 47,Rocca di Papa

餐厅位于罗马周边的一个小镇上，当经营遇到困难时，负责人在电视上看到了这个节目，决定破釜沉舟，尝试改变。可惜即使端上了餐厅的拿手好菜，也没有得到Antonino的认可。

而且还被Antonino发现很多餐具都有残缺，直接开怼了！

单凭Antonino的一己之力还不够，节目组还请来一些小镇上经常去餐厅用餐的顾客录制视频，说出对餐厅的建议，让餐厅成员更加清楚地了解自己的不足。

在这里小编就不放餐厅的对比图，留个悬念给你们亲自去瞧瞧，嘻嘻~还是来瞧瞧餐厅多了什么好吃的吧！

Torta di limone

Cioccolato amaro con nocciola croccante

Porchetta con patate

Carne alla griglia

Salumi

Carne cruda

Tortellini di spinaci

码稿子的小编表示口水都要流下来了，好想重回意大利啊！

4. Lo Stuzzichino   
Tripadviser评分：3.7分

地址：Via Luigi Porro Lambertenghi, 13, Milano

位于米兰的Lo Stuzzichino餐厅除了烹饪传统意大利菜，还做paella西班牙海鲜饭等地中海菜肴。一进餐厅Antonino就用他的鹰眼将餐厅审视了一番，等待上菜的过程中还伸手摸了摸吊灯的灰尘。不用说，这家店的菜品也都被吐槽了一遍。

虽然这档节目在意大利褒贬不一，有好几家餐厅在节目播出后倒闭，但是小编私觉得Antonino是真心地为每家餐厅提出建议，用心做美食的，前期面无表情地批判只是为了后面的大改造做铺垫，也算是反差萌的一种吧！这不，他就给餐厅工作人员准备了惊喜！

餐厅对比图如下：
外部：

前

后

内部：

前

后

变得这么好看，也难怪餐厅老板笑得见牙不见眼啦！循例送上美食推荐：

Tiramisu

Tagliatelle al ragù

Polpo

Tonno al sesamo

5. Dal Carlo  
Tripadviser评分：3.5分
地址：Via San Lazzaro 8，Bergamo

餐厅是2015年出现在节目上的，那时的店名是Borgo San Lazzaro，前不久改名为Dal Carlo，学意语的小伙伴是不是很容易从店名猜到店主叫做Carlo了呢？！针对餐厅遇到的危机，Antonino决定给它来一个改头换面！

灯光由白光换成更能激发食欲和烘托氛围的暖黄光，桌椅布置也更加有序。

为餐厅设计的菜品主打当地特色，用新鲜特色食材制作。

Zuppa di fagioli

Triglia

Piccoli ravioli di gorgonzola

Maiale

Polenta linquida

Crema di caffe,cacao e nocciole croccanti

Milefoglie di cioccolato,caramele e lampone